未来农业报告:物联网和新零售是主要力量

 行业动态     |      2019-09-04 00:19

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瑞士银行首席投资办公室今年七月发布了一项研究报告,系统剖析了当下农业及食品行业的技术和产业趋势。

35斗对这份名为《食物革命:粮食的未来和我们面临的挑战》的报告进行了编译,将陆续刊出。这是该系列的第四篇文章,主要涉及食品供应链中物联网的应用,溯源系统的建立,以及外卖餐饮新业态。

大多数消费者并不知道他们吃的食物是如何送到餐桌上的。许多涉及供应链内食品污染的丑闻和事件已经粉碎了消费者对它们的信心,并造成了大量的财政、政治和卫生成本。世界卫生组织估计,每年近十分之一的人因食用受污染的食品而患病。

许多国家的政府已经通过法律强制企业实施可追溯系统,以识别薄弱环节,并使危险产品能够有效地从市场上撤出。但重建消费者信任需要时间,而气候变化加大了挑战。更温暖、更潮湿的环境加速了真菌的生长和传播。这对粮食系统构成了生存威胁。苹果和咖啡豆等容易携带真菌霉菌产生的霉菌毒素的食物尤其危险。

因此,追溯系统的稳固性和可靠性在很大程度上取决于识别和认证技术的准确性和效率。它们使顾客在购买时能够考虑到产品质量以及安全性和环境标准。开发产品标识和本地化技术促进了追溯系统的发展。像分布式账本技术和物联网这样的创新,应该通过增加数据量和可用性,提高企业追踪食品、打击欺诈和降低健康风险的能力。

不仅如此,它们还应该帮助政府和其它组织实现无贫困、零饥饿、更高水平健康和福祉的可持续发展目标。像发展可持续城市和改善地下水这样的愿景,需要重新设计全球供应链,从今天的“随取随弃”经济向循环经济全面转型。

全世界被浪费食物的预估数量是众所周知:大约三分之一的产品在供应链中由于变质而被丢弃,永远无法到达预期消费者手中。同样,世界经济论坛预测,如果我们继续以目前的速度生产塑料,到本世纪中叶,海洋中人工合成塑料的数量将超过海洋中的鱼类数量。

物联网对食品供应链的三种影响方式

物联网正在改变世界对食物的看法。除了作为数据处理和以生产商为基础的硬件之间的接口,它还通过下游创新做出了同样的贡献。

智能恒温器降低了运输和配送过程中冷链发生故障的风险,用于仓库管理和智能家电的库存传感器几乎可以跟踪监控环境中的每一种食品。带有这些传感器的智能电器将使家庭能够有效地运行,并使家庭成员保持充足的能量供应。

智能家用电器甚至会在用户家中发现受污染的产品时提醒他们。同时,它们生成的数据还可以用来更好地预测顾客或预订者,因此零售商和制造商可以预测消费者在杂货店或网上的需求。

DNA条形码就是一个很好的例子。虽然有许多不同的物理技术来“连接”产品,包括条形码、二维码和NFC标签,但DNA技术可以从DNA链编码和解码数字信息。创建和应用独特的、可食用的、无味的DNA条形码直接用于食品,将是一项创新的下一代分析技术。它可以使消费者在保护公司品牌、减少食品欺诈和降低召回成本的同时,对产品的原产地获得充分的透明度。

区块链将带来食品革命

在农业领域,区块链可以通过智能契约等应用,帮助解决保险、可跟踪性和支付等领域效率低下的问题。建立在区块链基础上的农业保险,结合关键天气事件和与智能合同相关的赔付,可以非常有效且显著缩短产品上市时间。

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